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蔬菜的保鲜确实是蔬菜配送的一个大问题

信息来源:蔬菜配送 | 发布时间:2021年07月07日

蔬菜的保鲜确实是蔬菜配送的一个大问题,尤其是在长途运输过程中,一旦保鲜工作做得不好,蔬菜将处于不良状态,蔬菜将变得腐败而不可食用。 因此,做好保护新鲜蔬菜的工作尤为重要。 蔬菜的长途运输以保持新鲜:

蔬菜配送

(1)在装载蔬菜之前,应将蔬菜和运输车降低至合适的运输温度,并在装卸货时关闭制冷设备。

装上轿厢后,有必要减少轿厢门的数量并尽量避免损失空调。

⑵其次,在运输过程中必须减少蔬菜周围的空气流通,因为空气流通会导致蔬菜中水分的流失。 这就是为什么许多人将蔬菜放在地窖中而不是外面的原因。

⑶蔬菜的包装也很特别,因为包装的渗透性决定了蔬菜水分流失的程度。 一般而言,与未包装的蔬菜相比,我们使用纸箱或纸袋包装。 ,能有效减少水的流失。

⑷另一个是保持蔬菜,空气和阴凉处的湿度,特别是在炎热的夏天,仍然需要保持蔬菜的湿度,但不要太湿 ,适度是好的,我们可以在一定的时间内将少量水倒在蔬菜上。

可以说蔬菜的保存在很大程度上可以保持水分。 蔬菜在收获后的运输过程中不可避免地会失水,因为水果的呼吸和新陈代谢也会消耗一些水。 水由于各种原因而蒸发。 控制运输过程中水果水分流失的主要方法是:

(1)在配送过程中,避免空气流过货物。

(2)包装物对蒸汽的渗透性由包装物的密度决定,以减少水的流失率。

(3)可以适当加强运输中蔬菜的湿度控制。